H17.7.16 アジア風うどん

フォーを作ろうと思ったら、米麺が売ってなくてこのようなものをつくってみた。味は結構いける。

1)　水カップ６に塩小さじ１／４、酒小さじ２を加えて沸騰させる。

2)　いわしつみれ100g程度を入れてさらに一煮立ちさせ、そこにモヤシ100g、にら半束くらいを短冊切りにしたものを入れてさらに一煮立ちさせる。

3)　中華だしの素大さじ１、しょうゆ大さじ１、塩胡椒少々を加えたうえで、うどん２玉を入れて４～５分煮る。

4)　好みでレモン汁をかけながら食べる。

レモン汁をかけると、日本のうどんとは全く違った雰囲気になって面白い。細いうどんや素麺などで作っても美味しいかも知れない。

コメント 2

うちではそうめんが余っているので、それを使ってフォーもどきをしました。これなら、本場と変わらない味になります。そちらとの相違点は、イワシつみれの代わりに鳥を使うことかな。あと、ニンニクやショウガを入れて一煮立ちさせて、それらをざるを使ってのけて、スープにしてます。こうすればさらに本格的な味になります。お試しあれ。
by 会計とグルメのページ (2005-10-17 01:48) 

コメントありがとうございます。ニンニクやショウガをざるを使ってのけるというところが手がこんでますねえ・・・。うちではそのまま食べてしまいそうですよ（笑）。
by c-tail (2005-10-17 07:42)