H18.2.26 鶏肉とホウレンソウのカレー

休みの日なのでまた料理をしてみます。今回は久しぶりにカレーを作ります。カレーといっても、カレールーは使いません。タマネギ、トマト、スパイスのみをベースとして使います。

【作り方（２人分）】

１）　オリーブオイルでニンニクみじん切り（２片）、しょうがみじん切り（ニンニクと同程度）と赤とうがらし（１本）をゆっくり炒め、更に塩小さじ２分の１、ローリエ（１枚）とタマネギみじん切り（２個）を入れて炒める。

２）　タマネギに透明感がでてきたら（私の場合中火で１０分くらいかな？）スパイスを入れて炒め続ける。

３）　スパイスがタマネギとなじんだら（私の場合中火で２～３分くらいかな？）トマトみじん切り（２個）を入れて炒め煮にする。

スパイスの分量：ターメリック、クミン、コリアンダー、パプリカ各大さじ１（辛いのが好きなときはパプリカの一部をレッドチリペッパー、カイエンペッパーなどにする。）。この割合を変えてみるのがひとつの楽しみで、いろいろな味になります。

４）　煮詰まらないように水を少々加えながら煮続け、トマトもくずれてなじんできたら（私の場合中火で１０分くらいかな？）、具を入れてさらに煮る。今回は鶏もも肉とホウレンソウを入れてみました。

５）　最後に塩、コショウ、ガラムマサラで味をととのえる。

６）　ちなみに、ごはんはターメリックライスにするとよいです。これは、米１．５合に普通の水加減で、ターメリックと塩とを小さじ４分の１ずつ入れて混ぜて、普通に炊きます。

このカレー、カロリーも少ないし、材料も健康によい材料ばかりだし、食べると胃の調子もよくなったりするので、私はカレールーのカレーより好きです

ただ、ほとんどすべての材料をみじん切りしなければならない、というのが手間なんですよねえ・・・フードプロセッサーがあれば楽だろうなあ・・・

コメント 2

c-tailさんはホント料理上手ですね。
私も一人暮らしが長いので料理は人並みには出来るのですが、、、
最近は仕事が忙しいせいにしてあまり出来てないです(;´▽｀llA``
カレー大好きなんでとっても美味しそう☆
by muffy (2006-02-26 17:11) 

muffyさん、nice!＆コメントありがとうございます。（＾－＾）
いやいや、料理が上手というほどではないんです。（＾＾；；
ただ、食い意地がはっていて、自分の食べたいもののためには手間を惜しまない、というだけなんです。毎日の料理というより「趣味の料理」で、料理をするのはもっぱら休日だけになっています。
このカレー、１回作るとはまってしまって毎週休日連続カレーになってしまったりします。（＾＾；；
by c-tail (2006-02-26 18:59)