H18.4.2 オムレツ

休日の朝はたまにオムレツをつくります。今朝も朝食兼昼食でハム・ピーマン・チーズ入りオムレツを作ってみました。

できあがりはこちら。

中には、ハムとピーマンを小さく切って塩・胡椒で炒めたものと、（とろけない）チーズのさいころ切りが入っています。つけあわせはほうれん草のソテー。

レシピ的には、１人分が卵２個、塩２つまみ、砂糖小さじ１ということでよいのですが、いかにきれいに作るかが難しいですね。今日のは中身がちょっと半生で、多少ソースのようにお皿に流れていますね。もっと中身もふわっと作りたいものです。

繰り返し作っていると、要するにポイントは、フライパンがどのくらいの温度のときに卵を流し込むか、というところのようですね。バターがとけてから流し込むわけですが、あんまり温度が上がっていないと中まで火が通らないし、あんまり温度が上がりすぎていると表面が焦げてしまいます。

引き続き、要修行ですねえ・・・

ところで、今日卵を割ったら

１つの卵に黄身が２個！珍しい～

コメント 4

ふたごの黄身、ほんと最近見なくなりました。ラッキー★
赤いお椀もniceですね。
by スザンナ (2006-04-02 15:45) 

スザンナさん、nice!＆コメントありがとうございます！
ふたごの黄身だと１つ１つはちょっと小さめなので、レシピ的には１つの卵としていいんでしょうねぇ～。
このお椀は引越の度についてきており、かれこれ１０年以上使い込んでいて、愛着があります。　（＾－＾）
by c-tail (2006-04-02 19:42) 

ご訪問ありがとうございました　＾＾
オムレツ美味しそうですね。
ハム、ピーマン、そしてチーズ。
俺的には完璧ですよー
付け合せはやっぱりほうれん草ですよ、うん（笑
by カテキン (2006-04-10 02:40) 

shishirinさん、nice!＆コメントありがとうございます。（＾－＾）
オムレツ好きなんですよ～。作るのも食べるのも。
お褒めいただき、ありがとうございます。ｍ（_ _）ｍ
付け合せは結構てきと～です。（笑）
by c-tail (2006-04-10 07:51)