H18.9.24 本格カレー

今日は午後からカレーを作りました。カレールーを使わない本格的なインドカレーです。
出来上がりはこちら。

 

説明しますと、左上にあるのがカレー。今日はチキンカレーです。たっぷりのにんにく、ショウガ、タマネギ、トマトを炒めて作りました。今回は人参のすり下ろしたのも入れてみました。味がよりまろやかになった感じがします。

その右側がジャガイモ、人参、キャベツとナスのサブジ。サブジとは、カレー風味の野菜の蒸し煮です。

その下がキュウリとコーンのサラダ。

その左がターメリックライス。また、画面右上方にあるのがチャパティです。チャパティとは、ナンと違って発酵させないパンのこと。小麦粉を水でこねて薄く伸ばして焼くだけなので、家にある材料で簡単に作れます。

カレーはお好みで、チャパティにのせて食べても、ターメリックライスにかけて食べてもＯＫ！。

今日も野菜をたっぷりとれるメニューです。それにしても疲れました。結局２時間以上キッチンに立っていたような・・・

コメント 5

タマネギを炒める作業が、常にかき回していないといけませんから、結構大変ですよね。
人参の摺り下ろしをお試し頂いたようですね。（人参の）フルーティーな感じが出たのではないでしょうか。
全粒粉でチャパティを作ったことがありますが、ナンがスーパーで手に入るようになってからは専らそちらです。
by nyankome (2006-09-24 20:39) 

今日はカレー作り。まめな性格(￣o￣;)ボソッ
でも奥さんが妊娠中だから家事ができることはいいことだ。
2時間以上キッチン(-_-;ウーン
やりすぎでは(爆笑)
by (2006-09-24 21:33) 

予告どおりでしたね＾＾
それにしても本格的です！　サブジというのに興味津々でした！！
でも、これだけやって2時間だったら、きっと効率悪くないと思いますよ。
ウチはビーフに圧力をかけるということもあり、カレーで2時間は当たり前で、
連休じゃなければ絶対やりません（汗汗）
by ж鳳爪 (2006-09-25 14:45) 

◆nyankomeさん、nice!＆コメントありがとうございます！
そうなんです。タマネギをみじん切りするのも大変ですが、炒め続けるのも大変で、腕が痛くなります。４０分くらい炒めるとすごくいい飴色になるのですが、だいたいは２０分くらいで妥協してしまいます。
全粒粉、雰囲気が出て良いですね。うちにはないので薄力粉でした。

◆nekoさん、nice!＆コメントありがとうございます！
まめというより食い意地がはっているだけ・・・（＾＾；；
たしかに２時間以上はやりすぎでした（苦笑）。しばらくこの本格カレーは作らなくても良いなあと思いました。

◆ж鳳爪さん、nice!＆コメントありがとうございます！
サブジは、インドカレー屋さんに行くとよくついてきます。野菜の蒸し焼きなのでヘルシーで、カレーと一緒に食べると栄養のバランスもとれますよ。
圧力鍋で作るカレーも美味しいですよね。野菜の旨味が全部溶けだしている感じがします。あ～、そういうカレーも食べたくなってきました。（＾＾；；
by c-tail (2006-09-25 21:30) 

◆toraneko-toraさん、nice!をありがとうございます！
by c-tail (2006-09-29 22:04)