H19.4.29 ミートソースパスタ

今日のお昼はミートソースパスタ。

昨日、今日と２日かけて作ったのですが、とても美味しくできました。昨日、市販本のレシピを参考に一通り作ったところに、今日、自分の好みで具材を追加して煮込みました。レシピは以下の通り。

左上から時計回りに、セロリ１本、玉ねぎ１個、ベーコン４枚、にんにく３かけ、マッシュルーム７個、ニンジン１本を全てみじん切りです。フードプロセッサーがあるともっと楽なのですが・・・

オリーブオイル大さじ２で、ニンニク→ベーコン→にんじん→セロリ→玉ねぎ→マッシュルームの順で炒め、ドライパセリ小さじ１くらい、挽き肉４００ｇ(今回は牛豚合い挽きを使いました）を加え、更に赤ワイン１カップ、水１カップを加えて煮てアルコールを飛ばし、トマト水煮缶１缶、ローリエ２枚、ブイヨン２個、バター大さじ１を加えて煮込みました。ここまでが昨日の作業です。

今日は更にトマトピューレ２００ｇを加え、水を足して煮込みました。私はどちらかというとトマトの酸味の強いミートソースが好きなので・・・

できあがったのは６皿分のミートソース。とりあえず、２皿分今日のお昼に食べました。あと４皿分は冷凍しておきます。まだまだ楽しめそうです～。（＾－＾）

コメント 4

あと2回楽しめるのですね～。
写真を見ると、結構パスタの量も多いように思うのですが、1人前150gぐらいでしょうか。
by nyankome (2007-04-29 15:38) 

昨日といい、今日といい c-tail さんのレシピ・・・・・美味しそう
by toraneko-tora (2007-04-29 15:45) 

本格的～
これだけ上手に作れると楽しい。
後4皿分は明日以降の楽しみですね。
食べに行きたい(￣o￣;)ボソッ
by (2007-04-29 16:48) 

◆nyankomeさん、nice!＆コメントありがとうございます！
うちは、パスタは２人で２５０ｇ茹でているので、１人あたり１２５ｇですね。２人で２００ｇだと足りなくて、３００ｇだと多い感じがします。
でも今日のはとても美味しかったので、１人１５０ｇでも良かったかも知れません。（＾＾；；

◆toraneko-toraさん、nice!＆コメントありがとうございます！
食い意地が張っているので、より美味しいレシピを探して料理本が貯まっていきます。（＾＾；；

◆nekoさん、nice!＆コメントありがとうございます！
あと４皿が楽しみです。（＾－＾）
スパゲティのほかにも、グラタン系でも楽しもうかと思っています～。
by c-tail (2007-04-29 23:10)