H21.8.30 スパイスカレー

今日は久しぶりにカレールーを全く使わないスパイスカレーを作りました。

先日購入した秘密兵器が大活躍です。

Panasonic フードプロセッサー ホワイト MK-K80P-W

• 出版社/メーカー: パナソニック
• メディア: ホーム&キッチン

 

タマネギ３個半、ボウルいっぱいのみじん切りがあっという間に楽々できあがりです。
ついでにニンジン１本、ショウガ、ニンニクのみじん切りもサクサクでした。
 

ピザ皿に盛りつけしてカレーランチ風。

ちなみにこのカレーは、野菜みじん切りを炒め、スパイスを加えて炒め、更にトマトピューレを加えて炒めることでカレーペーストを作るというものなのですが、スパイスはターメリック、コリアンダー、クミン、パプリカを調合しています。パプリカは、辛くなくするために、レッドチリペッパーの代わりに使っています。

カレーペーストができると、それで肉を炒め、水を加えて煮ることでカレーにします。
今日は合い挽き肉でキーマカレーにしました。以前の行きつけのカレー屋では、キーマカレーにグリーンピースが入っていたので、それを真似ています。

黄色いご飯はターメリックライス。サフランライスだと香りも良いのですが、ターメリックライスの方が手軽です。
白いのはチャパティ。小麦粉を練って焼いただけのものです。ナンよりもずっとあっさりしています。

付け合わせのサラダは、トマトとキュウリのバジルソース。キュウリは自家製です。バジルソースのバジルも自家製です。トマトは残念ながら自家製のストックがありませんでした。トマトも自家製ならまさに「自家製野菜のサラダ」になったのですが。

カレーペーストはあと３回分冷凍することができました。近いうちにまた楽しめそうです。

それにしても、前回のミートソースといい、今回のスパイスカレーといい、フードプロセッサーは野菜みじん切りに本当に大活躍です。今度はドライカレーでも活躍してもらえそうで、みじん切りが面倒くさくてあまり作れなかった料理が、よりお手軽に作れるようになりそうです。

あとは、ハンバーグや餃子など、肉と一緒にみじん切りにする料理がどの程度効果的かですね～。

コメント 3

フードプロセッサーでさらに料理がおいしくなりそう(^○^)

コスモスが咲きだし、すっかり秋モード。
でも残暑がときどきあるので身体にこたえます。。。
by green_blue_sky (2009-08-30 22:51) 

美味しそうですね～。
私もよくスパイスからカレーを作っていました。
タンドリー･チキンとラッシーも。
休日の午後半日かかるので最近ではご無沙汰です。
by nyankome (2009-08-30 23:53) 

◆green_blue_skyさん、nice!＆コメントありがとうございます！
今日も引き続き肌寒い一日でした。風邪をひかないように気をつけないと・・・

◆ｎｙａｎｋｏｍｅさん、nice!＆コメントありがとうございます！
特にラッシーは私も作ってみたいです。美味しいですよね～。
by c-tail (2009-08-31 21:33)