H19.4.29 鰺の竜田揚げ

夕食は恒例の鰺の竜田揚げでした。

先日作ったときは、揚げ油の量が足りなくて綺麗に揚がらなかったのですが、今回は多めの油で揚げたので見た目綺麗にあがりました。たっぷりのキャベツの千切りがよく合います。

H19.4.29 練習（らいむ）

今日もお休み。今日も料理をして過ごした一日だったような・・・
今日も外出はしませんでした。外出はＧＷ後半に集中する予定です。

基礎練習
　　カイザーⅡ７

H19.4.29 ミートソースパスタ

今日のお昼はミートソースパスタ。

昨日、今日と２日かけて作ったのですが、とても美味しくできました。昨日、市販本のレシピを参考に一通り作ったところに、今日、自分の好みで具材を追加して煮込みました。レシピは以下の通り。

左上から時計回りに、セロリ１本、玉ねぎ１個、ベーコン４枚、にんにく３かけ、マッシュルーム７個、ニンジン１本を全てみじん切りです。フードプロセッサーがあるともっと楽なのですが・・・

オリーブオイル大さじ２で、ニンニク→ベーコン→にんじん→セロリ→玉ねぎ→マッシュルームの順で炒め、ドライパセリ小さじ１くらい、挽き肉４００ｇ(今回は牛豚合い挽きを使いました）を加え、更に赤ワイン１カップ、水１カップを加えて煮てアルコールを飛ばし、トマト水煮缶１缶、ローリエ２枚、ブイヨン２個、バター大さじ１を加えて煮込みました。ここまでが昨日の作業です。

今日は更にトマトピューレ２００ｇを加え、水を足して煮込みました。私はどちらかというとトマトの酸味の強いミートソースが好きなので・・・

できあがったのは６皿分のミートソース。とりあえず、２皿分今日のお昼に食べました。あと４皿分は冷凍しておきます。まだまだ楽しめそうです～。（＾－＾）