H18.8.13 ゴーヤーとトマトのカレー

先日ハヤシライスを作った時の記事で触れました、「ゴーヤーとトマトのカレー」を作ってみました。

出典はおなじみ「今日の料理」なのですが、より食べやすくアレンジしてあります。

できあがりはこんな感じ。とても美味しかったですよ！　（＾－＾）Ｖ

具は合い挽き肉、ゴーヤー、トマトです。ポイントは、ルーを本来の半分程度にして、代わりにカレー粉と固形スープの素を加え、サラサラなスープ系のカレーにすることと、最後の隠し味に味噌とそばつゆを少しずつ加えたことです。隠し味の味噌とそばつゆは、ゴーヤーの苦みやスパイスの刺激をまろやかにしてくれます。

にんにく、ショウガ、夏野菜のゴーヤーをたっぷりとれるこのカレーは、夏に最適ですね～。また作ってみます。

コメント 8

私もカレーはスープ系です
シャバシャバのがすきなんです
by toraneko-tora (2006-08-13 20:33) 

我が家の晩ご飯の主菜は、ゴーヤ・チャンプルーでした。
すっかり夏の野菜として定着しました。
by nyankome (2006-08-13 20:47) 

さっぱりとしたカレー。夏にはいいですね。
でも私は普通のカレーが一番おいしいです_(^^;)ゞ
by (2006-08-13 22:00) 

◆toraneko-toraさん、nice!＆コメントありがとうございます！
私もこのごろスープ系が好きになってきました。サラサラと食べられて美味しいですよね。

◆nyankomeさん、nice!＆コメントありがとうございます！
私達夫婦はゴーヤーチャンプルーも大好きで、よく食卓にのぼります。栄養もとれるし、よいメニューですよね！

◆nekoさん、nice!＆コメントありがとうございます！
たしかに、人参、ジャガイモ、タマネギの普通のカレーは絶対にまた戻ってくる味、という感じがします。ちなみに私は肉はチキンのカレーが好きです。
by c-tail (2006-08-13 22:06) 

挽き肉が合いそうなカレーですね＾＾
私も色々なカレーを作りたいけれど、ウチには「カレーはビーフ」という信念を
崩さないヒトが１名いるので、圧力鍋を使うようなカレーになってしまいます。。。
by ж鳳爪 (2006-08-14 02:10) 

◆ж鳳爪さん、nice!＆コメントありがとうございます！
圧力鍋カレーも、具材の味が全て溶け込んでいて美味しいですよね。
私はカレーであれば結構どれでも好きなのですが、このごろはスープ系のカレーにはまり気味です。
あと、ライスをターメリックライスにしたり、チャパティを焼いたりして、ちょっと小細工するのも好きです。（＾＾；；
by c-tail (2006-08-14 17:05) 

ゴーヤーカレーだ！
はじめて見ました。
沖縄に住んでいるのに、こんな風にカレーに入れたことは無いです。
ゴーヤーチャンプルーはよく作るのですが…
by セロ猫 (2006-08-14 18:10) 

◆セロ猫さん、コメントありがとうございます！
私も今回初めて知り、初めて作ってみたのですが、結構当たりでした。ゴーヤーの苦みがカレーの味に負けずアクセントになって、癖になりますよ。
ゴーヤーチャンプルーも美味しいですよね。（＾－＾）
by c-tail (2006-08-14 21:47)