H21.9.22 ハンバーグ再び

今日は先週に引き続き、ハンバーグにリトライです。

今日は和風ハンバーグ。大根おろしとぽんす醤油です。

今回は道楽料理として、なんとすき焼き用の牛肉２００ｇを使い、豚バラ肉１００ｇと一緒にフードプロセッサーで挽いてタネを作りました。前回は５０回断続的に挽いたのですが、今回は８０回と多めに挽きました。
当然の如く粗挽きにはなりませんでしたが、ふわっふわのハンバーグができて大満足でした。やはり、肉が良いと味も良いですね～。

ちなみに、すき焼き用牛肉２００ｇと豚バラ肉１００ｇで４人分（４枚）のハンバーグができます。
すき焼き用牛肉２００ｇをすき焼きとして食べたら、いいところ２人分です。
考えようによっては、すき焼き用肉をすき焼きで食べればあっという間に食べてしまうところ、豚バラやつなぎと混ぜることでボリュームが出て、しかも美味しいハンバーグができると思えば、ハンバーグに良い肉を使うのも選択の１つなのかもしれません。

まあ、毎回すき焼き肉を使うわけにはいきませんが・・・

コメント 3

ハンバーグも工夫料理ですね(^○^)
肉も高いですから、節約も必要(;^_^A アセアセ・・・

あまり肉は食べなくなりました～
by green_blue_sky (2009-09-22 22:09) 

一見贅沢に見えますが、食べに行くと高くつきますものね。
美味しく家で頂けるのは何よりです。
by nyankome (2009-09-22 23:47) 

◆green_blue_skyさん、nice!＆コメントありがとうございます！
ハンバーグなどはちびねこも食べるのですが、焼き肉系だとちびねこがあまり食べないので、うちもどちらかといえば魚中心になります。

◆nyankomeさん、nice!＆コメントありがとうございます！
いやあ、色々書きましたが、やはり贅沢なハンバーグですよね（苦笑）。
いつもこうというわけには行きません。（＾＾；；
by c-tail (2009-09-23 23:16)