H21.11.1 きのこのラグーソースパスタ

今日のお昼はきのこのパスタを作りました。

しいたけ、まいたけ、しめじをフードプロセッサーでみじん切りにし、白ワインとコンソメで炒め煮にしたソースです。いつものトマトソースとかとは異なり、珍しい味です。

たまにはこういうパスタも良いなと思いましたが、きのこは良かれ悪しかれ癖があるので、味は結構好き好きかもしれません。あと、連続だと飽きると思います。

今回は在庫のきのこを使ったのですが、まいたけのほかにマッシュルームなどを使った方がパスタには合うかもしれません。まあ、生マッシュルームはあまりおいてありませんが・・・

あるいは、醤油を加えて和風きのこソースにするというのも良いかもしれません。 味を忘れたころ、また工夫を加えてチャレンジしてみようと思います。

コメント 2

秋らしいパスタですね。
パルメザンチーズを振りかけると一層美味しそうです。
by nyankome (2009-11-01 22:45) 

◆nyankomeさん、nice!＆コメントありがとうございます！
きのこのクセを消す意味でも、チーズやクリーム系も合いそうですね。

◆green_blue_skyさん、nice!をありがとうございます！

◆ほりけんさん、nice!をありがとうございます！

◆末尾ルコ（アルベール）さん、nice!をありがとうございます！

by c-tail (2009-11-03 21:24)