H18.2.14 練習（らいむ）

引き続き、ヘンデルのソナタ第３番Fdur 第４楽章Allegroを練習。メトロノームに合わせたあと、録音もしてみる。まあまあなのだが、次の曲に行くにはあと１歩くらい必要かな。

H18.2.14 ムースショコラ（by妻）

今日はバレンタインデーということで、妻がムースショコラを作ってくれました。

外見はこんな感じ。

内部は２層に分かれています。下の層にジェノワーズ（ココアスポンジ）、上の層がムースショコラで、上の層には紅茶シロップを染み込ませたジェノワーズのブロックがトッピングで入っています。紅茶シロップが甘すぎないトッピングで、とても美味でした。

しかし、手間は相当かかったようで、妻は今日は一日中キッチンで作業をしていたらしいです。まあ、下の層、上の層、トッピングブロックのどれも、単体としてデザートになるようなものなので、３倍手間がかかっているわけですねぇ。ありがとうございました。　ｍ（_ _）ｍ

H18.2.16付記

この記事を見た妻から、「もっと複雑なのよ」という指摘を受けました。実際には、ムースショコラの中に紅茶風味の生ショコラがサンドされているそうです。図解するとこんな感じ。

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ムースショコラ

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紅茶風味の生ショコラ＋紅茶シロップづけのジェノワーズブロック

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ムースショコラ

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ジェノワーズ（ココアスポンジ）

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なるほど、ほんと～に手がこんでいる。特に、紅茶風味の生ショコラが、紅茶の渋みと香りがきちんと生きていて、甘すぎず、くせになるおいしさでした。というわけで、お詫びして訂正させていただきます。（＾＾；；

ちなみに、出典はＮＨＫ今日の料理２００６年１月号です。